Salsa de anchoas y perejil

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 10 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Salsa de anchoas y perejil

10 filetes de anchoas
1 manojo de perejil
1 limón (su zumo)
1 tallo de hierba limón (lemongrass)
1 diente de ajo
sal
pimienta negra recién molida
aceite de oliva.

Preparación para Salsa de anchoas y perejil

Picaremos todos los ingredientes en la batidora.
Pondremos las anchoas, el manojo de perejil, el tallo de hierba limón, el diente de ajo y la pimienta negra, vertiendo el aceite, poco a poco. Sal no pondremos, puesto que ya la lleva las anchoas, no obstante rectificar de sal si fuese necesario.
Esta salsa se puede comer a temperatura ambiente o caliente, sólo hay que ponerla en la sartén y darle una vuelta, unos 5 minutos.
Esta salsa hay que consumirla rápidamente y tenerla tapada ya que el perejil se oxida.

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