Name: Ensalada de manzana con jamón
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 2 manzanas rojas.; 2 cucharadas de avellanas laminadas.; 2 endibias.; 1 cebolla roja.; 100 gr. de berros.; 1 limón (su zumo).; 12 lonchas de jamón serrano.; mantequilla.; Para la vinagreta:; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.; 1 cucharada de aceite de nuez.; 2 cucharadas de vinagre de sidra.; sal.; pimienta negra molida.

Ensalada de manzana con jamón:
Una ensalada muy equilibrada a base de endibias, manzanas, cebolla, berros, jamón serrano y avellanas. Una excelente mezcla de sabores y texturas, que os agradará.

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Ingredientes para Ensalada de manzana con jamón

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Ensalada de manzana con jamón

Freiremos las avellanas laminadas en una sartén con un poco de mantequilla, hasta que estén ligeramente doradas y las reservaremos.
Mezclaremos el aceite de oliva con el aceite de nuez, junto con el vinagre de sidra, la sal y una pizca de pimienta negra, batiéndolos enérgicamente, hasta que hayan emulsionado bien.
Pelaremos la cebolla y la cortaremos en discos, separando los anillos.
Lavaremos y deshojaremos los berros.
Retiraremos la base y las primeras hojas de las endibias.
Las cortaremos en discos finos, rociándolos con la mitad del zumo de limón.
Lavaremos las manzanas y les retiraremos el corazón.
Las cortaremos primero en cuartos y luego en lonchas finas, rociándolas con el resto del zumo de limón.
Montaremos el plato, repartiendo en platos individuales los discos de endibia, las láminas de manzana y las hojas de berro.
Colocaremos las lonchas de jamón serrano enrolladas, en forma de rulo y los anillos de cebolla.
Regaremos la ensalada con la vinagreta anterior y la espolvorearemos con las avellanas salteadas.

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