Codornices con crema de calabaza y zanahoria


Como hacer Codornices con crema de calabaza y zanahoria:

Tan sencillo como freír unas codornices, eso sí, las acompañaremos con una crema de calabaza y zanahoria, les aportará un poco más de sabor. Muy rápida y fácil de preparar. Como que codornices, tenemos todo el año en el mercado, podemos elaborar esta recete en cualquier época.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

Ingredientes para Codornices con crema de calabaza y zanahoria

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Codornices con crema de calabaza y zanahoria


Codornices con crema de calabaza y zanahoria

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  1. Pelaremos y trocearemos la calabaza y las zanahorias, las pondremos en una bandeja de horno junto con 200 ml. de agua, 45 ml. de aceite de oliva y un poco de sal.
  2. Lo cubriremos con papel de aluminio y lo hornearemos en el horno precalentado a 190ºC., durante 30 minutos.
  3. Trituraremos con la batidora, la calabaza, la zanahoria y 150 ml. del caldo de la cocción. La salpimentaremos y reservaremos esta crema.
  4. En una sartén con 60 ml. de aceite caliente, freiremos las codornices salpimentadas, hasta que estén bien doradas.
  5. Emplataremos las codornices acompañadas de 2 cucharadas de la crema anterior, el resto de la crema la serviremos en una salsera.
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