Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Perdiz a la asturiana

(1 comentarios)
Perdiz a la asturiana: Sabrosísima carne la de las perdices. Esta receta, además, las hará más sabrosas. Un plato digno de llevar a una mesa.
Perdiz a la asturiana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 160 min
  • Cocción: 120 min

Alergias

Ingredientes para Perdiz a la asturiana

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Perdiz a la asturiana

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Limpiaremos bien las perdices y las ataremos con hilo de cocina, para que no se deformen mientras las cocemos.
  2. Seguidamente las colocaremos en una cazuela de barro con la manteca de cerdo, el tocino cortado en dados pequeños, las cebollitas y la zanahoria picada, rehogándolas, hasta que comiencen a dorarse, dándoles vueltas, para que se doren por todos los lados.
  3. Las salpimentaremos y espolvorearemos con 2 pellizcos de tomillo, 1 de nuez moscada y la harina.
  4. Las removeremos rápidamente y bañaremos con la sidra, agregando el ramito de hierbas, y cuando comience a hervir, taparemos la cazuela, dejándolas cocer, a fuego muy suave, durante 90 minutos.
  5. A mitad de la cocción, retiraremos las perdices, sacándoles el hilo de cocina, y las cortaremos por la mitad, colocándolas en otra cazuela.
  6. Pasaremos la salsa por un colador y la verteremos sobre las perdices, reservando los trocitos de tocino y las cebollitas.
  7. Si la salsa estuviese demasiado espesa, la aclararíamos con un poco de caldo de ave.
  8. Volveremos a tapar la cazuela y continuariemos cociéndolas, hasta que estén a punto (unos 10 minutos más).
  9. Las serviremos regadas con su salsa y acompañadas con los trocitos de tocino y las cebollitas reservadas.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

También te podrían gustar

En Wikipedia: perdiz Otras búsquedas: perdiz

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Perdiz a la asturiana

    Perdona! No estás registrado.

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión