Como hacer Conejo montañés:Aprovechemos que aun podemos encontrar castañas, para elaborar este delicioso plato montañés de conejo. Aparte, con los aromas que les proporcionamos con la variedad de hierbas aromáticas con la que guisaremos este sabroso conejo, os encantará.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Conejo montañés
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Como hacer Conejo montañés
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- Haremos un corte en la piel de las castañas, y las escaldaremos en abundante agua hirviendo salada, durante 45 minutos, a fuego lento.
- Mientras, salpimentaremos el conejo troceado, enharinándolo ligeramente, poniéndolo en una cacerola con aceite de oliva caliente.
- Lo freiremos, hasta que esté dorado por todos los lados.
- Una vez estén dorados los trozos de conejo, verteremos el vino blanco, dejándolo que se evapore.
- Picaremos el tomillo, la salvia, el romero y el laurel, y los espolvorearemos con estas hierbas, sobre el conejo.
- Incorporaremos la salsa de tomate diluida con el caldo de ave, dejándolo cocer, durante 40 minutos, a fuego lento.
- Escaldaremos las cebollitas en agua hirviendo salada, durante 5 minutos y las escurriremos.
- Escurriremos también las castañas, las pelaremos y retiraremos la piel fina que las recubre.
- Agregaremos al guiso ambos ingredientes al conejo, mezclándolos bien, dejándolos cocer durante 15 minutos más. Servir caliente.
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