Pollo en escabeche

Name: Pollo en escabeche
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 pollo cortado en 8 trozos.; 1/2 cabeza de ajos.; 2 cebollas rojas.; 1 cucharadita de pimentón dulce.; 1 guindilla.; 2 hojas de laurel.; 100 ml. de aceite de oliva.; 50 ml. de vinagre de vino.; 100 ml. de vino blanco seco.; sal.; pimienta negra molida.

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Vamos a elaborar un escabeche de pollo, con una receta muy clásica. Obtendremos unos sabores muy gratos al paladar. Además son platos que, como podemos consumitlos tibios o fríos, nos puede servir para llevarlo de pícnic. También podemos acompañarlo con algunas lechugas

Preparación

Pelaremos las cebollas y las cortaremos en juliana fina.
Separaremos los dientes de ajo, con piel, y les haremos un pequeño corte, para que no exploten al calentarlos.
Pondremos una cazuela con aceite y doraremos los trozos de pollo, salpimentados.
Agregaremos la cebolla y los ajos, la hoja de laurel y las especias, rociándolo con el vino blanco, dejándolo evaporar 5 minutos.
Verteremos el vinagre, removiéndolo bien y lo dejaremos cocer, con la cazuela tapada, durante 30 minutos más. Podemos servirlo tibio o caliente.

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