Colas de gamba con juliana de hortalizas
Como hacer Colas de gamba con juliana de hortalizas:Un estupendo plato de verduras en las que las gambas le aportarán ese toque marino.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Colas de gamba con juliana de hortalizas
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Como hacer Colas de gamba con juliana de hortalizas
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- Pelaremos el calabacín, el nabo, las zanahorias y el tallo de apio y los cortaremos en juliana.
- Lavaremos el brécol y separaremos los ramitos.
- En una cazuela, calentaremos la mitad de la mantequilla, añadiendo las hortalizas cortadas en juliana y los ramitos de brécol, sazonándolo todo con sal, pimienta negra y una pizca de paprika, dejándolo cocer, tapado, a fuego suave, hasta que las verduras estén tiernas, pero enteras (10 a 15 minutos).
- Pelaremos las patatas y las cortaremos en trozos regulares, cociéndolas en agua hirviendo con sal, durante unos 15 minutos, dependiendo de la calidad de la patata.
- Freiremos las colas de gamba, ligeramente, con el resto de la mantequilla.
- Añadiremos el puré de tomate, la nata líquida y 1 chorro de brandy.
- Lo espolvorearemos con abundante perejil picado, dejándolo cocer, todo junto, a fuego medio, durante 5 minutos.
- Repartiremos la juliana de hortalizas en platos individuales, repartiendo por encima las colas de gamba.
- Colocaremos las patatas cocidas alrededor, regándolo con un poco de salsa.
- El resto de la salsa la serviremos en una salsera aparte.
(09 de marzo de 2017).
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