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Coliflor con calabaza asada

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Coliflor con calabaza asada
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Coliflor con calabaza asada

  • 1 coliflor.
  • 4 rodajas de calabaza.
  • 2 lonchas de jamón serrano.
  • 2 puerros.
  • 2 dientes de ajo.
  • harina para rebozar.
  • huevo batido para rebozar.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • perejil.

Preparación para Coliflor con calabaza asada

Coceremos la coliflor, cortada en ramitos, en agua hirviendo con sal, durante unos 10 minutos, la escurriremos y reservaremos.
Cortaremos los puerros en juliana y los freiremos en una sartén con aceite, hasta que queden crujientes, los escurriremos y reservaremos.
Rociaremos la plancha con aceite y pondremos las rodajas de calabaza peladas, mojándolas con aceite, sazonándolas y dorándolas por ambos lados.
Rebozaremos la coliflor con harina y huevo batido, friéndolas en una sartén con aceite, reservándolas encima de un papel absorbente. Colaremos el aceite, el cual emplearemos para dorar los ajos. Añadiremos el jamón cortado a tiras.
Emplataremos la rodaja de calabaza asada, poniendo encima la coliflor rebozada, el puerro frito, el jamón y el perejil.
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