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Cazuela de lentejas

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Como hacer Cazuela de lentejas:

Como que hacía días que no tratábamos las lentejas, hoy vamos a pasar una receta muy sabrosa. Con gran cantidad de ingredientes variados, de esta manera, nos encontraremos mucha variedad de sabores, texturas y aromas.

Cazuela de lentejas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 90 min
  • Receta Vegetariana

Alergias

Ingredientes para Cazuela de lentejas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Cazuela de lentejas

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  1. Cortaremos la berenjena en rodajas, las salaremos y las dejaremos 30 minutos, en una escurridera, para que suelte el exceso de agua. Pasado ese tiempo las secaremos con un papel de cocina.
  2. En una cazuela calentaremos el aceite y freiremos la cebolla, fuego lento, hasta que se vuelva transparente (unos 15 a 20 minutos).
  3. Añadiremos el ajo y la berenjena, lo freiremos unos 5 minutos.
  4. Agregaremos las zanahorias, el apio, las chirivías y las lentejas.
  5. Verteremos por encima de todo ello el caldo vegetal.
  6. Dejaremos cocer hasta que hierva y mantendremos la ebullición unos 10 minutos, recogiendo la espuma de la superficie.
  7. Añadiremos la hoja de laurel, el comino y el puré de tomate. Salpimentaremos. Taparemos la cazuela y la dejaremos hervir a fuego lento, durante 35 minutos, removiendo de vez en cuando.
  8. Incorporaremos el calabacín y la coliflor, taparemos y lo dejaremos hervir 15 minutos más, hasta que la mezcla esté tierna y haya absorbido todo el líquido.
  9. Serviremos en el plato con la crema agria o el yogur y las pepitas de calabaza tostadas.
  10. Adornaremos la cazuela con las hojas de cilandro.
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