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Habas secas con pulpo

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Como hacer Habas secas con pulpo:

Como de habas secas, podemos disponer de ellas todo el año, lo aprovecharemos para elaborar esta sabrosa receta de pulpo.

Habas secas con pulpo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 85 min

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Ingredientes para Habas secas con pulpo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Habas secas con pulpo

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  1. Poner en remojo la noche anterior las habas secas.
  2. En una cazuela con aceite, rehogaremos el pimiento verde y la cebolla, bien picados. Sazonaremos.
  3. Agregaremos 1 cucharada de pimentón dulce, rehogándolo bien.
  4. Incorporaremos las habas escurridas. Las cubriremos con agua mineral y las dejaremos cocer, a fuego lento, durante 60 minutos, aproximadamente, comprobando de que las habas estén cocidas y tiernas. Rectificaremos de sal.
  5. Trocearemos el pulpo cocido y lo añadiremos a las habas, dejándolos cocer durante unos 5 minutos más. Si nos queda muy caldoso, podemos añadir 1 cucharada de Maizena, diluida en agua fría.
  6. Espolvorearemos por toda la superficie con perejil picado, dejándolo cocer un par de minutos más.
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En Wikipedia: habas | pulpos

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