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Coliflor con salsa de queso

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Coliflor con salsa de queso
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Coliflor con salsa de queso

  • 1 coliflor.
  • 200 gr. de habas baby.
  • 16 tiras de panceta.
  • 15 gr. de harina.
  • 25 gr. de mantequilla.
  • 200 ml. de vino blanco secdo.
  • 150 gr. de queso manchego semicurado.
  • 2 cucharadas de nata líquida.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Coliflor con salsa de queso

1.- Separaremos la coliflor en ramitos y la pondremos en una olla express con un poco de agua y sal.

2.- La dejaremos cocer durante 3 minutos, a partir de que empiece a salir el vapor. Si la cocemos en olla normal, emplearemos el triple de tiempo a partir de que empiece a hervir. La escurriremos y la reservaremos en una fuente de horno.

3.- Prepararemos la salsa, poniendo en una cazuela, la mantequilla, cuando se haya fundido agregaremos la harina, rehogándola brevemente.

4.- Verteremos el vino poco a poco, sin dejar de remover.

5.- Incorporaremos el queso y la nata, removiéndolo, hasta que se funda el queso.

6.- Salpimentaremos y la verteremos sobre la coliflor, introduciéndola en el horno precalentado, para gratinar.

7.- En una sartén con unas gotas de aceite caliente, freiremos unas tiras de panceta, hasta que estén doradas.

8.- Las pondremos alrededor de la coliflor.

9.- Retiraremos casi toda la grasa de la sartén y saltearemos unas habitas brevemente y las pondremos para acompañar a la coliflor.
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