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Coliflor con arroz y alubias

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Como hacer Coliflor con arroz y alubias:

Un sabroso plato mezcla de verduras y legumbres, que nos aportará minerales, vitaminas y fibra, muy recomendable para nuestra salud, al que aderezaremos con un sofrito de ajo y pimentón.

Coliflor con arroz y alubias
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 145 min
  • Cocción: 110 min
  • Receta Vegana
  • Recetas bajas en colesterol

Ingredientes para Coliflor con arroz y alubias

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Coliflor con arroz y alubias

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  1. Dejaremos las alubias en remojo la víspera.
  2. Las pondremos a cocer en una cazuela grande con abundante agua con sal y 1 hoja de laurel.
  3. Cuando arranque a hervir, le romperemos la cocción añadiendo un poco de agua fría y, a fuego lento, dejaremos continuar la cocción durante unos 90 minutos.
  4. Cuando falten 20 minutos para que termine la cocción, incorporaremos la coliflor y el brócoli en ramitos y el arroz.
  5. Preparemos un sofrito en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva y los ajos laminados.
  6. Retiraremos la sartén del fuego, añadiendo el pimentón dulce, y vertiéndolo en la cazuela. Rectificaremos de sal. Servirlo caliente.
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