Name: Combinado inglés
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Reino Unido
Ingredients: 1 filete de ternera.; 2 patatas.; 1 escarola.; 1 huevo.; 1/4 l. de leche.; 50 gr. de mantequilla.; 1 remolacha cocida.; 1 lata de atún en aceite.; 100 gr. de aceitunas rellenas.; perejil.; 1 diente de ajo.; aceite.; pan rallado.; sal.; 1 limón.

Como hacer Combinado inglés:
Hay costumbres en muchos países de prepararse tan un solo plato, para un almuerzo (comida del mediodía) o para una cena. Combinando unas verduras con carnes o pescados. Presentaremos una en la que pondremos un filete de ternera rebozado acompañado de un puré de patatas, escarola que mezclaremos con atún y aceitunas.

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Ingredientes para Combinado inglés

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Preparación para Combinado inglés

En una olla con abundante agua con sal, coceremos las patatas con la piel, durante unos 15 minutos.
Cuando estén cocidas, las pelaremos y pasaremos por el pasapurés, añadiendo luego la leche, la mantequilla y un poco de sal, reservándolo en caliente.
Lavaremos y picaremos, parte de la escarola, mezclándola con la remolacha cocida, el atún desmenuzado y las aceitunas. La reservaremos.
Picaremos el perejil y el ajo muy menudos y untaremos el filete de ternera con ellos.
Batiremos el huevo y rebozaremos el filete con él y con el pan rallado.
Lo freiremos en una sartén con aceite muy caliente, hasta que esté dorado, dejándolo escurrir sobre papel absorbente.
Emplataremos la ensalada y la aliñaremos con aceite, vinagre, zumo de limón y sal.
Añadiremos al plato, a un lado, el filete y el puré de patatas.

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