Conchas de rape y merluza
Como hacer Conchas de rape y merluza:Para elaborar esta recetas necesitaremos unas conchas como las de las vieiras u otras que podemos encontrar en el mercado. Con ellas, una vez rellenas con la preparación que os vamos a detallar, obtendremos unos entrantes espectaculares.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Conchas de rape y merluza
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para el caldo:
Como hacer Conchas de rape y merluza
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- Pondremos a hervir en un cazo con agua y sal, la cebolla, el laurel, la ramita de tomillo, los ajos, la pimienta negra en grano, 1 rodaja de limón y un vasito de vino blanco.
- Dejaremos que hierva unos 10 minutos y luego añadiremos el rape, cociéndolo hasta que esté al dente (unos 5 minutos más).
- Retiraremos el rape del cazo y haremos lo mismo con la merluza, en el mismo cazo.
- Sacaremos la merluza y pondremos los langostinos (2 minutos más).
- Desmenuzaremos el rape y la merluza y llenaremos las conchas.
- Cuando los langostinos estén cocidos, los retiraremos del fuego, los pelaremos y cortaremos en trocitos, poniéndolos también en las conchas.
- Haremos una salsa bechamel.
- Pondremos en un cazo a hervir la leche.
- Haremos un sofrito de mantequilla y gambas. Una vez hecho, lo colaremos y lo mezclaremos con la leche y 2 cucharadas de Maizena.
- Pondremos también un poco del caldo de cocer los pescados, colado. Lo removemos bien para que no se nos hagan grumos, hasta llegar al punto deseado.
- Cubriremos las conchas con la bechamel, y luego con el queso rallado, las pondremos en una bandeja de horno.
- Las gratinaremos en el horno precalentado, hasta que empiecen a dorarse.
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