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Conejo a la cazadora con setas secas

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Conejo a la cazadora con setas secas:

Como que la carne de conejo, es bastante ins├şpida, la acostumbramos a guisar con muchos aditivos, sean salsas, hierbas arom├íticas u otros alimentos. Esta vez lo guisaremos con unas setas secas, que podemos encontrar normalmente en el mercado. Les aportar├í un agradable aroma y sabor.

Conejo a la cazadora con setas secas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 140 min
  • Cocci├│n: 120 min

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Ingredientes para Conejo a la cazadora con setas secas

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    • Para 4 personas
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Preparaci├│n para Conejo a la cazadora con setas secas

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  1. Cortaremos el conejo a trozos, los lavaremos y secaremos bien con un pa├▒o.
  2. En una cazuela al fuego, pondremos la manteca de cerdo y doraremos los trozos de conejo, salpimentados.
  3. Cuando est├ęn dorados, a├▒adiremos las escalonias picadas, el vino blanco y 2 cucharones de agua mineral caliente.
  4. Incorporaremos las hierbas arom├íticas y el pur├ę de tomate, previamente diluido en un poco de agua mineral caliente. Salpimentaremos.
  5. Lo dejaremos cocer durante 90 minutos, a fuego muy suave.
  6. Hidrataremos las setas secas en un poco de agua caliente, las escurriremos e incorporaremos a la cazuela, dejándolas cocer, unos 10 minutos más.
  7. Colocaremos el conejo sobre una fuente de servir, rociándolo con la salsa obtenida y espolvoreado con perejil picado.
  8. Podemos acompa├▒arlo de unas cebollitas salteadas en mantequilla.
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