Conejo a la mostaza de Dijón

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Conejo a la mostaza de Dijón
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 80 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Conejo a la mostaza de Dijón

  • 1 1/2 de conejos troceados.
  • 3 cucharadas de mostaza de Dijón.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 vasito de vino blanco seco.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 ramita de tomillo.
  • 50 ml. de leche.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Conejo a la mostaza de Dijón

1.- Lavaremos el conejo troceado y lo secaremos bien.

2.- Untaremos el conejo con la mostaza y la pimienta negra, dorándolo en una sartén. Lo retiraremos y lo pasaremos a una cazuela.

3.- Picaremos la cebolla y los dientes de ajo, rehogándolos en la sartén anterior y los añadiremos a la cazuela.

4.- Verteremos el vino blanco y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante unos 10 minutos.

5.- Incorporaremos el tomillo y el laurel.

6.- Cubriremos el conejo con agua o con caldo, taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer a fuego suave, durante 40 minutos. Retiraremos el conejo y lo reservaremos en una fuente caliente.

7.- Añadiremos la leche y 1 cucharada de mostaza a la cazuela.

8.- Retiraremos la cazuela del fuego y lo removeremos con una cuchara de madera.

9.- Verteremos la salsa sobre los trozos de conejo y ya podemos servirlo.
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