Conejo a la muselina de ajos tiernos

Como hacer Conejo a la muselina de ajos tiernos:
Una manera de saborear la carne de conejo. Partiremos de los cuartos traseros deshuesados, que asaremos junto con unas patatas, para acabarlos, cubriéndolos con una exquisita muselina de ajos tiernos.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 50 min
Cocción: 35 min

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Ingredientes para Conejo a la muselina de ajos tiernos

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Como hacer Conejo a la muselina de ajos tiernos

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Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas no muy gruesas, las salpimentaremos y pondremos en una bandeja de horno engrasada con mantequilla.
Salpimentaremos también el conejo y lo depositaremos encima de las patatas.
Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 210º?C durante 15 minutos, pasado los cuales le daremos la vuelta al conejo y moveremos un poco las patatas para evitar que se enganchen. Lo tendremos en el horno unos 10 minutos más.
Mientras tanto, pondremos en un bol 1/2 bote de mayonesa, la yema de huevo, la cebolla tierna picada y los ajos tiernos, cortados a trozos pequeños.
Pasaremos la batidora y haremos una mayonesa.
Volveremos a dar la vuelta al conejo y pondremos encima de cada trozo la mayonesa de ajos tiernos que hemos preparado anteriormente.
Lo gratinaremos por espacio de 10 minutos y cuando esté doradit a la muselina ya podremos sacar la bandeja del horno y servir a continuación. Tener en cuenta que no todos los hornos son iguales y algunos se cuecen antes los alimentos.

Autor: Paco Martínez (Creado: 01 de diciembre de 2021)

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