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Conejo al vino tinto

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Conejo al vino tinto
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Conejo al vino tinto

  • 1 conejo cortado a trozos de 1kg. aproximadamente
  • 100 cc. de aceite de oliva
  • 1/2 l. de vino tinto
  • tomillo
  • romero
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 1 cucharada de harina
  • sal
  • 1 cebolla grande
  • 2 hojas de laurel

Preparación para Conejo al vino tinto

Pondremos a macerar la noche anterior el conejo, limpio, lavado y secado, con el vino, la sal, el tomillo, el romero y la pimienta.
En una cazuela con aceite, doraremos la cebolla picada y el conejo escurrido de la maceración, reservando el líquido de la maceración, rehogándolo todo muy bien. Añadiremos la harina, que también rehogaremos un poco y lo condimentaremos con el laurel, regándolo todo con el líquido de la maceración, dejándolo cocer, a fuego suave, hasta que quede el conejo tierno en su salsa, vigilando que no nos quedemos sin ella y no se nos agarre.
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