Conejo al vino tinto

Pondremos a macerar la noche anterior el conejo, limpio, lavado y secado, con el vino, la sal, el tomillo, el romero y la pimienta.
En una cazuela con aceite, doraremos la cebolla picada y el conejo escurrido de la maceración, reservando el líquido de la maceración, rehogándolo todo muy bien. Añadiremos la harina, que también rehogaremos un poco y lo condimentaremos con el laurel, regándolo todo con el líquido de la maceración, dejándolo cocer, a fuego suave, hasta que quede el conejo tierno en su salsa, vigilando que no nos quedemos sin ella y no se nos agarre.