Conejo con aceitunas negras
Una receta más de conejo. Como siempre que lo hemos comentado, la carne de conejo, al tener poco contenido en grasas, tiene poco sabor, aunque es ideal para dietas bajas en calorías. Vamos a cocinarlo con un caldo de carne, junto con el tomate, las aceitunas negras de Aragón y el aroma del romero, así, además de sabor, tendremos más aroma.
Preparación
- En una cazuela, pondremos 3 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente, agregaremos los ajos machacados y el romero.
- Añadiremos el conejo troceado, dorándolo.
- Lo salpimentaremos y añadiremos el vino a cucharadas, para que el conejo, lo absorba bien.
- Mezclaremos el puré de tomate con el caldo de carne y lo verteremos en la cazuela, cuando haya hervido unos 5 minutos, incorporaremos las aceitunas negras, dejándolo cocer, a fuego moderado, de 45 a 60 minutos. Presentarlo en la misma cazuela.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
