Conejo con aceitunas negras y alcaparras
Siempre que hablamos de la carne de conejo, siempre recomendamos que le aportemos más sabores, debido a que su carne, como que contiene pocas grasas, por eso lo cocinaremos con otros ingredientes, como el que elaboraremos esta vez, con aceitunas negras, alcaparras y setas de temporada, si no tenemos de temporada emplearemos de cultivo.
Preparación
- Cortaremos el conejo a trozos no demasiado pequeños, dorándolos en una cazuela con aceite de oliva, junto con los ajos enteros y la cebolla picada.
- Agregaremos las aceitunas y las alcaparras.
- Salpimentaremos y lo bañaremos con el vino blanco, dejándolo evaporar.
- Verteremos el caldo de carne, que cubra bien el conejo y 1 ramita de romero. Taparemos la cazuela continuando la cocción, durante 30 minutos, a fuego moderado.
- A mitad de la cocción, incorporaremos las setas picadas. Servir caliente.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
