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Conejo con cerveza

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Conejo con cerveza
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Conejo con cerveza

  • 1 conejo de aproximadamente 1 1/2 kg. troceado.
  • 2 limones (su zumo).
  • mantequilla.
  • 1 cucharada sopera de harina.
  • 2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado.
  • 1 cerveza.
  • 3 dientes de ajo.
  • orégano.
  • salvia.
  • eneldo.
  • aceite de oliva.
  • caldo de carne.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • Para acompañar:
  • patatas pequeñas salteadas.

Preparación para Conejo con cerveza

Pondremos el conejo troceado, no demasiado pequeño, a macerar, en un recipiente, junto con los ajos picados, el orégano, la salvia, el eneldo, el aceite de oliva y el zumo de los limones, durante 30 minutos.
En una sartén fundiremos la mantequilla y le añadiremos 1 cucharada de harina y 2 cucharadas de queso parmesano rallado, mezclándolos, hasta obtener una crema homogénea. Añadiremos, poco a poco, la cerveza, removiéndola bien.
Pondremos una cazuela al fuego, con un poco de aceite de oliva, donde doraremos el conejo. Una vez dorado, añadiremos la salsa anterior, salpimentándolo. Lo dejaremos cocer, a fuego moderado, durante 20 minutos. Si vemos que nos quedamos sin salsa, podemos agregarle un poco de caldo de carne.
Podemos acompañarlo con unas patatitas enteras, salteadas con mantequilla.
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