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Conejo con llanegas secas

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Conejo con llanegas secas: Como llanegas secas podemos encontrarlas facilmente en el mercado, podemos elaborar este suculento plato de conejo, ya que esta seta de aporta un sabor a la elaboración verdaderamente espectacular, que ademas lo incrementamos con el jerez que aromatizaremos con trufa . Si además lo acompañamos con un buen tinto de reserva, mucho mejor.
Conejo con llanegas secas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 90 min
  • Recetas bajas en colesterol
  • Recetas para diabéticos

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Ingredientes para Conejo con llanegas secas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la picada:

Preparación para Conejo con llanegas secas

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  1. Pondremos las llanegas secas en remojo en agua tibia durante 24 horas, lavándolas bien.
  2. Cortaremos el conejo y lo freiremos, salpimentado, en una sartén con aceite de oliva y 4 dientes de ajo enteros.
  3. Una vez dorado, lo pasaremos a una cazuela, junto con el aceite de la sartén, una vez retirados los dientes de ajo.
  4. Añadiremos el tomate rallado, 1 buen chorro de jerez de trufa y la picada diluida en agua caliente. Salpimentaremos y dejaremos cocer, a fuego suave.
  5. La picada la hemos elaborado, machacando en el mortero los dientes de ajo, el perejil, las hebras de azafrán, las avellanas y la galleta María.
  6. Cuando empiece a hervir, agregaremos las llanegas bien escurridas, sin haberlas freído, dejándolo cocer, hasta que el conejo esté tierno, de 40 a 60 minutos, siempre a fuego suave. Lo presentaremos en la misma cazuela.
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