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Conejo marinado al vino tinto

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Conejo marinado al vino tinto
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Conejo marinado al vino tinto

  • 1 conejo de aproximadamente 1 kg.
  • 1/2 l. de vino tinto.
  • 2 zanahorias.
  • 1 cebolla.
  • 1 rama de apio.
  • unas ramitas de enebro.
  • romero.
  • salvia.
  • tomillo.
  • 1 vaso de aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • Para adornar:
  • zanahoria.
  • ramitas de apio.

Preparación para Conejo marinado al vino tinto

Limpiaremos el conejo y lo cortaremos a trozos. Lavaremos las verduras y las cortaremos en trozos pequeños.
Lo pondremos todo en un recipiente, agregando las ramitas de enebro, las hierbas aromáticas (romero, salvia, tomillo) y el vino tinto, sazonándolo con sal y pimienta negra, dejándolo macerar como mínimo 1 hora.
Sacaremos los trozos de conejo, lavándolos y secándolos y los pondremos a dorar en una cazuela con aceite de oliva. Una vez dorados, añadiremos el líquido de la maceración y los ingredientes de la misma, dejándolos cocer, durante 1 hora, a fuego suave, hasta que estén tiernos.
Los serviremos adornados con unas ramitas de apio y unas rodajas de zanahoria.
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