- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Conejo de Otoño
- 1 conejo partido en 8 trozos.
- 2 cebollas.
- 2 zanahorias.
- 6 dientes de ajo.
- 2 tomates maduros.
- 400 gr. de setas variadas (pueden ser congeladas).
- 20 almendras tostadas.
- 20 avellanas tostadas.
- 10 gr. de piñones.
- 1 rebanada de pan frito.
- 200 ml. de coñac.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Preparación para Conejo de Otoño
1.- Doraremos el conejo, troceado y salpimentado, en una cazuela con aceite de oliva.
2.- Añadiremos las cebollas y las zanahorias ralladas o cortadas en juliana fina.
3.- A media cocción agregaremos los dientes de ajo pelados y los tomates rallados.
4.- Cuando falten unos 10 minutos , para que el conejo esté tiernos, agregaremos una picada que hemos hecho con la rebanada de pan frito, las almendras, avellanas y piñones, las setas troceadas y el coñac.
5.- Rectificaremos de sal y lo dejaremos cocer, a fuego suave, unos 15 minutos más.
2.- Añadiremos las cebollas y las zanahorias ralladas o cortadas en juliana fina.
3.- A media cocción agregaremos los dientes de ajo pelados y los tomates rallados.
4.- Cuando falten unos 10 minutos , para que el conejo esté tiernos, agregaremos una picada que hemos hecho con la rebanada de pan frito, las almendras, avellanas y piñones, las setas troceadas y el coñac.
5.- Rectificaremos de sal y lo dejaremos cocer, a fuego suave, unos 15 minutos más.
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