Conejo en salsa Madre Herreña

Esta manera de cocinar el conejo es muy típica de la isla de Hierro, además emplearemos un vino tinto fuerte de esta isla de las bodegas de Parreño.
Cortaremos el conejo en trozos grandes, los salpimentaremos y los doraremos en una sartén con aceite de oliva.
En una cazuela prepararemos una salsa con los dientes de ajo, a los que les retiraremos el grillo central, machacados con el pimentón, el pan remojado, el vino tinto, el tomillo, el orégano y la hoja de laurel. Añadiremos agua, hasta obtener una salsa homogénea y algo ligera.
Incorporaremos a la cazuela los trozos de conejo, dejándolos cocer, a fuego suave, Hasta que el conejo esté tierno.
Presentarlo en la misma cazuela.