Copa merengada
Un postre que a mi me chifla. Personalmente me encantan los merengues y hoy haremos uno en el que montaremos unas copas con una crema que lleva café, yemas de huevo, azúcar, Maizena y ron, muy exquisita, que cubriremos con el merengue. Fenomenal postre.
Preparación
- Disolveremos el café soluble en la leche caliente.
- Agregaremos 3 cucharadas de azúcar y la harina de maíz disuelta en un poco de leche fría, cociéndolo, a fuego suave y sin dejar de remover, hasta que la crema espese ligeramente.
- Fuera del fuego, añadiremos las yemas batidas y el ron, mezclándolos bien con las varillas. Reservarla en la nevera.
- Montaremos las claras de huevo, a punto de nieve, con el resto del azúcar.
- Repartiremos los bizcochos en 4 copas de boca ancha, vertiendo la crema y cubriéndola con el merengue anterior.
- Espolvorearemos con un poco de café soluble por encima en el momento de servir.
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