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- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Cordero al curry
- 1 kg. de carne de cordero.
- 2 yogures naturales.
- 2 cebollas.
- 1 guindilla verde.
- 1 diente de ajo.
- 1 limón (su zumo).
- 100 ml. de vino blanco seco.
- 1 cucharada de harina.
- 1 cuchara de curry en polvo.
- aceite.
- mantequilla.
- sal.
- pimienta negra molida.
- cilantro.
Como hacer Cordero al curry
Cortaremos la carne de cordero en dados, sazonándolos con sal y pimienta, dorándolos en una cazuela con un poco de mantequilla y aceite. Una vez dorada, la retiraremos y reservaremos.
En la misma grasa, rehogaremos las cebollas picadas. Cuando empiecen a tomar color, agregaremos el ajo y la guindilla verde, picados, y la harina, rehogándolos durante unos minutos. Verteremos el vino e incorporaremos la carne, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 1 hora.
Lo rociaremos con 1 chorrito de zumo de limón y le añadiremos los yogures mezclados con el curry, dejándolo cocer, unos 5 minutos más.
Lo serviremos espolvoreados con el cilantro picado.
En la misma grasa, rehogaremos las cebollas picadas. Cuando empiecen a tomar color, agregaremos el ajo y la guindilla verde, picados, y la harina, rehogándolos durante unos minutos. Verteremos el vino e incorporaremos la carne, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 1 hora.
Lo rociaremos con 1 chorrito de zumo de limón y le añadiremos los yogures mezclados con el curry, dejándolo cocer, unos 5 minutos más.
Lo serviremos espolvoreados con el cilantro picado.
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