Cordero al curry

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Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 90 min
Cocción: 0 min

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Ingredientes para Cordero al curry

1 kg. de carne de cordero.
2 yogures naturales.
2 cebollas.
1 guindilla verde.
1 diente de ajo.
1 limón (su zumo).
100 ml. de vino blanco seco.
1 cucharada de harina.
1 cuchara de curry en polvo.
aceite.
mantequilla.
sal.
pimienta negra molida.
cilantro.

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Preparación para Cordero al curry

Cortaremos la carne de cordero en dados, sazonándolos con sal y pimienta, dorándolos en una cazuela con un poco de mantequilla y aceite. Una vez dorada, la retiraremos y reservaremos.
En la misma grasa, rehogaremos las cebollas picadas. Cuando empiecen a tomar color, agregaremos el ajo y la guindilla verde, picados, y la harina, rehogándolos durante unos minutos. Verteremos el vino e incorporaremos la carne, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 1 hora.
Lo rociaremos con 1 chorrito de zumo de limón y le añadiremos los yogures mezclados con el curry, dejándolo cocer, unos 5 minutos más.
Lo serviremos espolvoreados con el cilantro picado.

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