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Cordero al curry

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Cordero al curry
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Cordero al curry

  • 1 kg. de carne de cordero.
  • 2 yogures naturales.
  • 2 cebollas.
  • 1 guindilla verde.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 limón (su zumo).
  • 100 ml. de vino blanco seco.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1 cuchara de curry en polvo.
  • aceite.
  • mantequilla.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • cilantro.

Preparación para Cordero al curry

Cortaremos la carne de cordero en dados, sazonándolos con sal y pimienta, dorándolos en una cazuela con un poco de mantequilla y aceite. Una vez dorada, la retiraremos y reservaremos.
En la misma grasa, rehogaremos las cebollas picadas. Cuando empiecen a tomar color, agregaremos el ajo y la guindilla verde, picados, y la harina, rehogándolos durante unos minutos. Verteremos el vino e incorporaremos la carne, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 1 hora.
Lo rociaremos con 1 chorrito de zumo de limón y le añadiremos los yogures mezclados con el curry, dejándolo cocer, unos 5 minutos más.
Lo serviremos espolvoreados con el cilantro picado.
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