Cordero asado a la miel
El cordero es uno de los platos que, por tierras castellanas, nos lo vamos a encontrar en la mayoría de sus excelentes restaurantes cocinado de muchas maneras, todas ellas excelentes, pero sobre todo sus asados. Esta vez elegiremos unas paletillas de lechal, esa carne tan tierna y sabrosa. Las haremos a la miel acompañadas de unas patatas.
Preparación
- Frotaremos las paletillas con los dientes de ajo y con la manteca de cerdo, sazonándolas con sal y pimienta.
- Las colocaremos en una fuente de horno.
- Añadiremos un poco de agua a la fuente y las cocinaremos en el horno precalentado a 180 °C.
- Coceremos las patatas enteras con su piel, en agua con sal durante unos 10 minutos. Las pelaremos y cortaremos en 4 trozos.
- Mientras, vigilaremos el asado, mojándolo con algo de agua mineral.
- Media hora más tarde, mezclaremos la miel, el vinagre y el agua mineral en un cazo puesto al fuego.
- Añadiremos las pasas de Corinto y en cuanto rompa a hervir, retiraremos las pasas y verteremos la preparación por encima del cordero, teniéndolo en el horno, 20 minutos más.
- Incorporaremos las patatas y las pasas, dejándolo 10 minutos más. Servir de inmediato.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla y León
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
