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Cordero asado a la miel

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Cordero asado a la miel
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Cordero asado a la miel

  • 2 paletillas de cordero lechal
  • 4 dientes de ajo
  • 50 gr. de maneca de cerdo
  • sal marina fina
  • pimienta negra molida
  • 1 vasito de miel de romero
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • 1 vaso de agua
  • 50 gr. de pasas de Corinto
  • 2 patatas medianas

Preparación para Cordero asado a la miel

Frotaremos las paletillas con los dientes de ajo y con la manteca de cerdo, sazonándolas con sal y pimienta.
Las colocaremos en una fuente de horno. Añadiremos un poco de agua a la fuente y colocarlas en el horno precalentado a 180º C.
Coceremos las patatas enteras con su piel, en agua con sal. Las pelaremos y cortaremos en 4 trozos.
Mientras, vigilaremos el asado y mojándolo con algo de agua.
Media hora más tarde, mezclaremos la miel, el vinagre y el agua en un cazo puesto al fuego. Añadir las pasas y en cuanto rompa a hervir, retiraremos las pasas y verteremos la preparación por encima del cordero. Teniéndolo en el horno, 20 minutos más.
Incorporaremos las patatas y las pasas, dejándolo 10 minutos más.
Servir de inmediato.
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