Como hacer Cordero asado al estilo de Chipre:Un estilo de cómo cocinar una excelente pierna de cordero, una de las carnes más sabrosas que podemos consumir. Como comprobaremos se asa en el horno, con una cocción más prolongada y con los ingredientes con los que la acompañaremos. Es el estilo chipriota, muy original y con mucho sabor.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
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Ingredientes para Cordero asado al estilo de Chipre
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- Para 6 personas
Como hacer Cordero asado al estilo de Chipre
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- Limpiaremos la pierna de cordero, con una servilleta de papel.
- Le haremos unos cortes superficiales, introduciendo en su interior, los dientes de ajo cortados en láminas finas, sazonándola con sal y pimienta negra.
- La introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. durante 1 hora.
- Transcurrido ese tiempo, la retiraremos del horno y desgrasaremos.
- Pelaremos las patatas y las cortaremos en 4 trozos.
- Adornaremos la pierna de cordero con ellas y las remojaremos con el zumo de limón, salpimentándolas.
- Sobre las patatas, pondremos rodajas de cebolla y el tomate triturado, añadiendo el laurel, la canela, la mantequilla a trocitos, el vino blanco y el caldo de carne.
- La introduciremos de nuevo en el horno, dándole la vuelta de vez en cuando, para que se dore por todas partes, hasta que esté tierna (unos 30 minutos más).
- La serviremos caliente, cortada en rodajas, acompañadas de las patatas y su propia salsa, decorándola con unas rodajas de naranja y acompañada con una ensalada.
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