Albóndigas con pasas y cebollitas

Albóndigas con pasas y cebollitas:
Otra versión, para elaborar unas sencillas albóndigas. Además tendrán buena compañía, con unas cebollitas y unas uvas pasas. También les aportaremos mucho aroma y sabor con las especias con las que vamos a cocinarlas. Aunque hablemos de albóndigas, siempre encontraremos diferencias en su sabor.

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Ingredientes para Albóndigas con pasas y cebollitas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Albóndigas con pasas y cebollitas

Retiraremos la corteza del pan y lo desmigaremos, poniéndolo en un bol con la leche, en remojo.
Escaldaremos las cebollitas, en agua hirviendo, unos 5 minutos. Las escurriremos y dejaremos enfriar, las pelaremos.
Picaremos las hojas de eneldo y las de menta.
Pelaremos y picaremos los dientes de ajo.
Escurriremos la miga de pan, poniéndola en un recipiente junto con las hierbas picadas, el ajo, la carne picada, una pizca de sal y los huevos, mezclándolo todo bien.
Formaremos las albóndigas, las enharinaremos y freiremos en una sartén con aceite bien caliente, hasta que queden doradas. Las reservaremos.
Saltearemos las cebollitas y las pasas, en la misma sartén, durante 2 minutos, a fuego medio.
Le añadiremos las especias y el caldo de carne, mezclándolo bien.
Cuando arranque el hervor, bajaremos el fuego y añadiremos las albóndigas de nuevo, dejándolas cocer, durante 10 minutos, tapado. Servir calientes.

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