Cordero con salsa de limón, aceitunas y pimentón

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 90 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Cordero con salsa de limón, aceitunas y pimentón

750 gr. de carne de cordero (preferiblemente pierna).
50 gr. de aceitunas verdes sin hueso.
50 gr. de aceitunas negras sin hueso.
2 limones.
2 cebollas medianas.
1 cucharadita de canela en polvo.
1 cucharadita de cominos.
aceite de oliva.
1 vaso de vino blanco.
sal.
pimentón dulce.

Preparación para Cordero con salsa de limón, aceitunas y pimentón

Cortaremos la carne de cordero a trozos, poniéndolos en un recipiente junto con las epecies, dejándolos macerar, durante 1 hora.
Picaremos las cebollas y las doraremos en una cazuela de barro con un poco de aceite de oliva. Una vez doradas, incorporaremos la carne, dejándola que coja color. Añadiremos los limones troceados, las aceitunas y el vaso de vino blanco, sazonándolo con sal.
Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, durante 30 minutos, a fuego moderado.
Lo presentaremos a la mesa en la misma cazuela, espolvoreada con el pimentón dulce.

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