- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Cordero con salsa de limón, aceitunas y pimentón
- 750 gr. de carne de cordero (preferiblemente pierna).
- 50 gr. de aceitunas verdes sin hueso.
- 50 gr. de aceitunas negras sin hueso.
- 2 limones.
- 2 cebollas medianas.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 1 cucharadita de cominos.
- aceite de oliva.
- 1 vaso de vino blanco.
- sal.
- pimentón dulce.
Preparación para Cordero con salsa de limón, aceitunas y pimentón
Cortaremos la carne de cordero a trozos, poniéndolos en un recipiente junto con las epecies, dejándolos macerar, durante 1 hora.
Picaremos las cebollas y las doraremos en una cazuela de barro con un poco de aceite de oliva. Una vez doradas, incorporaremos la carne, dejándola que coja color. Añadiremos los limones troceados, las aceitunas y el vaso de vino blanco, sazonándolo con sal.
Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, durante 30 minutos, a fuego moderado.
Lo presentaremos a la mesa en la misma cazuela, espolvoreada con el pimentón dulce.
Picaremos las cebollas y las doraremos en una cazuela de barro con un poco de aceite de oliva. Una vez doradas, incorporaremos la carne, dejándola que coja color. Añadiremos los limones troceados, las aceitunas y el vaso de vino blanco, sazonándolo con sal.
Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, durante 30 minutos, a fuego moderado.
Lo presentaremos a la mesa en la misma cazuela, espolvoreada con el pimentón dulce.
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