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Cordero con salsa de limón, aceitunas y pimentón

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Cordero con salsa de limón, aceitunas y pimentón
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Cordero con salsa de limón, aceitunas y pimentón

  • 750 gr. de carne de cordero (preferiblemente pierna).
  • 50 gr. de aceitunas verdes sin hueso.
  • 50 gr. de aceitunas negras sin hueso.
  • 2 limones.
  • 2 cebollas medianas.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 1 cucharadita de cominos.
  • aceite de oliva.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • sal.
  • pimentón dulce.

Preparación para Cordero con salsa de limón, aceitunas y pimentón

Cortaremos la carne de cordero a trozos, poniéndolos en un recipiente junto con las epecies, dejándolos macerar, durante 1 hora.
Picaremos las cebollas y las doraremos en una cazuela de barro con un poco de aceite de oliva. Una vez doradas, incorporaremos la carne, dejándola que coja color. Añadiremos los limones troceados, las aceitunas y el vaso de vino blanco, sazonándolo con sal.
Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, durante 30 minutos, a fuego moderado.
Lo presentaremos a la mesa en la misma cazuela, espolvoreada con el pimentón dulce.
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