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Vitel toné

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Vitel toné
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Vitel toné

  • 1 kilo de filete de ternera en una pieza.
  • 3 anchoas saladas enteras.
  • 250 gr. de atún en aceite.
  • 1 cebolla.
  • 2 tazas de vino blanco seco.
  • 1 taza de salsa mahonesa.
  • 2 cucharadas de alcaparras.
  • 2 huevos duros.
  • zumo de limón.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Vitel toné

Ataremos el filete de ternera con hilo de cocina y lo introduciremos en una cazuela con las anchoas, limpias y sin espinas, el vino blanco, la cebolla, pelada y troceada y el atún en aceite.
Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego lento, entre 60 a 90 minutos, hasta que esté tierna la carne.
Transcurrido ese tiempo, retiraremos la ternera de la cazuela, reservándola.
Para preparar la salsa, batiremos el contenido de la cazuela junto con los huevos duros, las alcaparras y la salsa mahonesa.
Cuando la carne esté fría, le retiraremos el hilo de cocina y la cortaremos en lonchas, condimentándolas con el zumo de limón y la salsa anterior, decorándola repartiendo por encima algunas alcaparras.
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