Vitel toné

Name: Vitel toné
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1 kg. de filete de ternera en una pieza.; 3 anchoas saladas enteras.; 250 gr. de atún en aceite.; 1 cebolla.; 2 tazas de vino blanco seco.; 1 taza de salsa mayonesa.; 2 cucharadas de alcaparras.; 2 huevos duros.; zumo de limón.; 4 cucharadas de aceite de oliva.; sal.; pimienta negra molida.

Carmen M. · ⏱ 120 min · 👥 4 · Media

Preparación

Ataremos el filete de ternera con hilo de cocina y lo introduciremos en una cazuela con las anchoas, limpias y sin espinas, el vino blanco, la cebolla, pelada y troceada y el atún en aceite. Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego lento, entre 60 a 90 minutos, hasta que esté tierna la carne.
Transcurrido ese tiempo, retiraremos la ternera de la cazuela, reservándola.
Para preparar la salsa, batiremos el contenido de la cazuela junto con los huevos duros, las alcaparras y la salsa mayonesa.
Cuando la carne esté fría, le retiraremos el hilo de cocina y la cortaremos en lonchas, condimentándolas con el zumo de limón y la salsa anterior, decorándola, repartiendo por encima algunas alcaparras.

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