Como hacer Cordero marroquí:Los países norteños de África son muy dados a preparar unos excelentes guisos con carne de cordero, generalmente muy aromatizadas. A continuación pasaremos una muy tradicional de Marruecos.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 140 min
- Cocción: 120 min
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Ingredientes para Cordero marroquí
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- Para 8 personas
Como hacer Cordero marroquí
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- Lavaremos bien la carne, la escurriremos y secaremos con un paño y la pondremos en una cacerola grande que pueda ir al horno, con la parte carnosa hacia abajo.
- Añadiremos la pimienta, el jengibre, el azafrán, el cilantro, las cebollas picadas, la mantequilla y el agua mineral.
- La introduciremos en el horno precalentado a 190ºC., remojándolo de vez en cuando, con su propia salsa.
- Al cabo de 2 horas, si la carne está tierna, retiraremos el cilantro y la carne, y lo dejaremos, hasta que la salsa esté cremosa.
- Quince minutos antes de servir, doraremos la carne en una gran sartén con aceite y mantequilla, hasta que esté dorada por todos los lados.
- Colocaremos la carne en una fuente caliente y a la salsa, le añadiremos 2 cucharadas de aceite de la fritura, mezclándolo muy bien, zarandeando la cacerola, hacia adelante y hacia atrás, enérgicamente.
- Verteremos la salsa sobre la carne y la serviremos de inmediato.
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