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Cordero pilaf

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Cordero pilaf:

Un plato original de los países del norte de África, donde el cordero es una de sus carnes predilectas y que cuentan con muchas recetas , en el que se incluye esta carne. Además el Cordero pilaf es una de las más características.

Cordero pilaf
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 160 min
  • Cocción: 150 min

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Ingredientes para Cordero pilaf

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Cordero pilaf

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  1. Calentaremos la mantequilla en una cazuela.
  2. Agregaremos la cebolla cortada en juliana fina, rehogándola a fuego lento, hasta que esté tierna y dorada (unos 20 a 30 minutos).
  3. Incorporaremos el cordero cortado en dados, dorándolos por todos los lados.
  4. Espolvorearemos la canela, la sal y la pimienta negra.
  5. Taparemos la sartén y lo dejaremos cocer durante 10 minutos, a fuego suave.
  6. Añadiremos el puré de tomate y agua mineral, hasta cubrir la carne.
  7. Agregaremos el perejil picado y cuando arranque el hervor, lo taparemos y dejaremos cocer a fuego bajo unos 90 minutos.
  8. Mientras tanto picaremos los pistachos.
  9. Añadiremos agua suficiente a la cazuela, unos 2 1/2 vasos.
  10. Añadiremos los orejones de albaricoque cortados por la mitad, los pistachos picados y el arroz enjuagado; calentaremos hasta que arranque a hervir, luego bajaremos el fuego, taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer durante 20 minutos más.
  11. Pasaremos el cordero con el arroz, a una fuente de servir, previamente calentada y lo adornaremos con ramitas de perejil.
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