Corona de arroz con chirlas

Abriremos las chirlas al vapor, con una ramita de hinojo. Les retiraremos sus conchas y pasaremos el caldo por un colador fino.
Escaldaremos los tomates, los pelaremos y cortaremos la pulpa en dados.
Rehogaremos la cebolla picada en una sartén con aceite, a fuego suave, cuando empiece a tomar color, agregaremos el tomate, dejándolos cocer, durante 10 minutos, siempre a fuego suave. Incorporaremos las chirlas con su caldo, cociéndolos unos minutos más, sazonándolos con sal.
Coceremos el arroz en agua con sal. Lo escurriremos y lo repartiremos en moldes de corona individuales.
Los volcaremos en los platos y verteremos en el centro las chirlas con su salsa.