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Corona de chocolate con nata vegetal

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Corona de chocolate con nata vegetal
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Corona de chocolate con nata vegetal

  • 100 gr. de chocolate negro 70% de cacao.
  • 4 yemas de huevo.
  • 6 cucharadas de azúcar.
  • 500 ml. de leche desnatada.
  • 1/2 l. de nata vegetal.
  • azúcar al gusto (para montar la nata).
  • 1 sobre de gelatina en polvo sin sabor.
  • agua caliente.

Preparación para Corona de chocolate con nata vegetal

Trocearemos el chocolate y lo pondremos en un cazo al fuego, al baño María, con 3 cucharadas de leche, hasta que se derrita completamente.
Removerlo bien y reservarlo.
Batiremos las yemas de huevo con el azúcar en otro cazo, preferentemente de fondo grueso. Incorporaremos la leche restante y la acercaremos al fuego, sin dejar de mover, hasta que ligue, procurando que no hierva, pues se cuajarían las yemas y se estropería, retirándolo del fuego.
Seguidamente, diluiremos la gelatina neutra en un poco de agua hirviendo y la agregaremos a la crema anterior, junto con el chocolate derretido, mezclándolos muy bien.
Montaremos la nata con el azúcar (al gusto), hasta que esté bien firme.
Tomaremos 1/3 parte de la nata montada y la meclaremos con la crema de chocolate con delicadeza, de forma envolvente, de abajo arriba, y lo verteremos en un molde de corona.
Lo dejaremos en la nevera, un mínimo de 3 horas, hasta que cuaje.
Desmoldearemos la corona de chocolate y la serviremos adornada con la nata restante, colocándola en el centro y adornada con una guida.
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