Coscarana
Como hacer Coscarana:Una tarta muy popular de tierras aragonesas. El nombre es original del vocabulario del mundo rural en la provincia de Huesca. Existen diferentes recetas. Nosotros vamos a elaborar una muy tradicional.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Coscarana
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 6 personas
- 200 gr. de nueces peladas.
- Para el azúcar fondant:
Como hacer Coscarana
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- Prepararemos la masa del bizcocho, un día antes.
- Batiremos en un bol, los huevos con el azúcar y 1 pizca de sal.
- Incorporaremos la harina y la levadura, mezclándolas bien, hasta conseguir una pasta que no se pegue en las manos y se despegue del bol.
- Formaremos una bola y lo meteremos en un molde redondo, untado con margarina. La reservaremos junto a una fuente de calor, hasta que la masa haya cubierto el molde.
- Introduciremos el molde en el horno precalentado a 180º C, durante 40 minutos.
- Al día siguiente, prepararemos el relleno.
- Abriremos el bizcocho por la mitad y lo emborracharemos con moscatel.
- Luego lo untaremos con miel y añadiremos las nueces peladas.
- Cubriremos el bizcocho con la otra mitad y lo decoraremos, pintándola con miel, nueces y azúcar fondant.
- El azúcar fondant, lo haremos poniendo en un cazo 1/4 l. de agua, añadiremos 300 gr. de azúcar, a fuego lento, hasta que cueza. Lo retiraremos del fuego dejándolo enfriar, durante 30 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, con una espátula de madera, frotaremos el azúcar contra las paredes del cazo, hasta que se vuelva todo blanco, con él espolvorearemos el bizcocho.
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