Tarta con cobertura de almendras

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Preparación para Tarta con cobertura de almendras

Empezaremos haciendo la tarta. Lo primero que tenemos que hacer es calentar el horno a 180ºC.
Batiremos los huevos junto con el azúcar, hasta que que queden muy esponjosos y dupliquen su volumen.
Incorporaremos la nata y seguiremos batiendo, hasta que se integre por completo.
Tamizaremos la harina y la levadura y la iremos incorporando a los huevos, poco a poco, para que no nos baje el volumen. Tiene que quedar una masa fina.
Pintaremos un molde con mantequilla y pondremos la masa.
Lo introduciremos en el horno, que ya lo tenemos precalentado, y lo hornearemos por espacio de 20 minutos.
Pincharemos la tarta con un palillo, si no sale seco, le pondremos 10 minutos más.
Sacaremos la tarta y la reservaremos, mientras hacemos la cobertura.
Para la cobertura, trituraremos las almendras.
Pondremos en un cazo la mantequilla, el azúcar, un poquito de sal y el agua. Lo pondremos en el fuego hasta que se funda la mantequilla y el azúcar, sin que llegue a hervir.
Ya fuera del fuego, le agregaremos las almendras molidas, hasta formar una masa homogénea.
Pondremos esta cobertura por encima y por los lados de la tarta que tenemos reservada. Yo le puse papel de hornear para que no se esparciera mucho por los lados.
Introducir de nuevo en el horno durante 15 minutos más, hasta que quede un poco dorada. La dejaremos enfriar y pasaremos a decorarla.
Le puse un aro en el centro de la tarta y pulvericé con azúcar dorada.
Sin quitar el aro le puse azúcar glas por el resto de la tarta. Y por último le puse unos corazoncitos alrededor. Quité el aro, y.... a comer.

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