Costillar de cordero al romero
El refrán ya lo dice "De la mar el mero y de la tierra el cordero". Por ello prepararemos un costillar de cordero, que lo asaremos en una pieza, acompañado de unas patatas, regándolo todo con una salsa al romero.
Preparación
- Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas finas.
- Pondremos las patatas en una bandeja refractaria para horno, rociándolas con aceite de oliva y sazonándolas con sal y pimienta negra.
- Hornearemos las patatas a 180ºC. A media cocción, incorporaremos el costillar de cordero salpimentado, dejándolo asar, durante 30 a 45 minutos en total, hasta que esté dorado.
- Retiraremos del horno el cordero y las patatas.
- Prepararemos la salsa, colocando en la bandeja de la cocción, el romero, el vino blanco y un poco de agua mineral, raspando el fondo, poniéndolo al fuego, a que hierva.
- Serviremos el cordero con las patatas y la salsa colada.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
