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Costillar de cordero en hojaldre

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Costillar de cordero en hojaldre
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Costillar de cordero en hojaldre

  • 1 costillar de cordero con 8 costillas.
  • 2 láminas de masa de hojaldre congelada.
  • 200 gr. de setas de temporada.
  • 100 gr. de jamón cocido.
  • 50 gr. de nueces picadas.
  • 2 cebollas medianas.
  • 1 huevo.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida

Preparación para Costillar de cordero en hojaldre

Untaremos el costillar de cordero con aceite y lo sazonaremos con sal y pimienta. Lo colocaremos sobre una bandeja de horno y lo introduciremos en él, precalentado a 240º C. durante unos 30 minutos. Lo retiraremos del horno, dejándolo enfriar.
Cortaremos las cebolla en aros finos. Limpiaremos las setas y las laminaremos.
En una sartén con mantequilla, freiremos la cebolla y las setas, a fuego suave, durante unos 20 minutos. Añadiremos el jamón cortado en tiritas y las nueces picadas, salpimentándolo.
Colocaremos esta preparación en la parte interior del costillar, presionándolo con los dedos, para que quede bien sujeto.
Desdoblaremos las láminas descongeladas de hojaldre, superponiéndolas por un extremo, formando un rectángulo. Colocaremos encima el costillar y lo envolveremos, uniendo los bordes del extremo, por la parte de las costillas. Lo pintaremos con el huevo batido, colocándolo de nuevo en el horno, durante unos 10 minutos, hasta que esté dorado el hojaldre.
Servir caliente.
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