Costilla de ternera con zumo
Una agradable receta, para asar una costilla de ternera, a la que iremos regándola, durante su cocción con el zumo de uvas. Luego la acompañaremos con unos pmienos del piquillo más la rúcula.
Preparación
- Desgranaremos y lavaremos las uvas, las trituraremos con una batidora eléctrica, colaremos el zumo y lo reservaremos.
- Pondremos la costilla en una bandeja de horno y la sazonaremos.
- Precalentaremos el horno a 180ºC. y asaremos la costilla durante 90 minutos.
- Iremos regando con el zumo de uva cada 15 minutos.
- Cortaremos la carne y reduciremos el jugo en un cazo.
- Confitaremos los pimientos en una sartén con aceite sal y la misma cantidad de azúcar.
- Aliñaremos la rúcula con aceite, vinagre y sal.
- Serviremos una ración de carne con la ensalada de rúcula y los pimientos del piquillo, lo regaremos con la salsa de uvas y decoraremos con perejil.
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