Costillas de cerdo adobadas
Como hacer Costillas de cerdo adobadas:Una receta muy elaborada, en la que primero adobaremos el costillar de cerdo, con una gran variedad de ingredientes que nos aportarán un agradable sabor a la carne, que acompañaremos con una ensalada de col, aprovechando esta verdura de invierno.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 180 min
- Cocción: 120 min
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Ingredientes para Costillas de cerdo adobadas
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- Para 4 personas
- Para las costillas:
- Para la ensalada de col:
- Para acompañar:
Como hacer Costillas de cerdo adobadas
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- Pelaremos la cebolla y los dientes de ajo y los picaremos bien.
- Picaremos la guindilla.
- Pelaremos y rallaremos fino el jengibre.
- En una olla con aceite, sofreiremos la cebolla, durante unos 15 minutos.
- Añadiremos el ajo, la guindilla y el jengibre, rehogándolo todo unos 3 minutos.
- Incorporaremos los tomates de lata, el Kétchup, el zumo de naranja, el de limón, el vinagre de vino tinto, la miel, el azúcar, la salsa de chile y la salsa Worcestershire, removiéndolo todo y llevando la salsa a ebullición.
- Taparemos la olla, dejándola cocer a fuego lento durante 1 hora. Rectificaremos de sal y la dejaremos enfriar.
- Untaremos los costillares con la mitad de la salsa durante 3 horas.
- Untaremos la parrilla con algo de aceite y asaremos las costillas, a temperatura media, durante unos 40 minutos, dándoles vueltas varias veces, untándolas de vez en cuando, con la salsa del adobo restante.
- Mientras, prepararemos la ensalada de col. Primero asaremos el beicon en una sartén sin aceite, hasta que esté crujiente, dejándolo escurrir sobre papel absorbente. Una vez frío lo desmenuzaremos con los dedos, reservándolo.
- lavaremos la col y la cortaremos en tiras finas.
- Pelaremos y rallaremos la zanahoria.
- Cortaremos el pimiento verde en daditos.
- Lavaremos y cortaremos en rodajas finas la cebolla.
- Lavaremos y picaremos las hojas de perejil.
- En una ensaladera mezclaremos las hortalizas y el perejil.
- En un bol mezclaremos la mayonesa con la nata, la mostaza y el caldo de carne, salpimentándolo.
- Verteremos el aliño en la ensalada, mezclándolo todo bien.
- La adornaremos con el beicon crujiente desmenuzado.
- Serviremos las costillas con la ensalada de col y pan blanco.
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