Como hacer Coulant de toffe:Prepararemos estos deliciosos coulant, en los que pondremos en su interior el toffe, con lo que obtendremos un sabor y una textura realmente sabrosa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
Alergias
Ingredientes para Coulant de toffe
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para el centro de chocolate y caramelo:
- Para el coulant:
Como hacer Coulant de toffe
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- Para los centros, haremos un caramelo oscuro y seco, con el azúcar y la glucosa (hasta 170 ºC.).
- Lo retiraremos del fuego y le añadiremos, poco a poco, la nata, hasta que se haya diluido con el caramelo.
- Antes de que se enfríe, agregaremos el chocolate troceado.
- Lo dejaremos enfriar en un molde de media esfera de 5 cm.
- Prepararemos la masa del coulant, fundiendo la mantequilla y el chocolate a 40 ºC.
- Incorporaremos la harina tamizada, poco a poco.
- Seguidamente la clara de huevo (a temperatura ambiente), el azúcar y la yema de huevo, mezclándolos bien.
- Pasaremos todo por la batidora y vaciaremos la mezcla en unos moldes individuales de aluminio hasta la mitad, previamente engrasados con mantequilla.
- En el centro colocaremos las medias esferas de chocolate y caramelo.
- Acabaremos de llenar los moldes con la mezcla anterior.
- Introduciremos los moldes en el horno precalentado a 200 ºC. durante 8 minutos.
- Los dejaremos enfriar y ya podemos desmoldarlos y consumirlos.
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