Crema de alcachofas
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Como hacer Crema de alcachofas:Con las alcachofas, ahora que estamos en plena temporada, podemos elaborar infinidad de recetas. Solas o componiendo otros platos con diferentes ingrediente. Como no, también podemos hacer una crema con esta verdura. Muy suave y exquiista.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Crema de alcachofas
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- Para 4 personas
Como hacer Crema de alcachofas
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- Pelaremos las alcachofas, las cortaremos en gajos y las coceremos en agua hirviendo con sal, durante unos 20 minutos.
- Las escurriremos bien y las saltearemos en una cacerola con 30 gr. de mantequilla, durante 10 minutos, removiéndolas, de vez en cuando.
- Finalmente las salaremos ligeramente.
- En una cazuela pequeña, derretiremos 40 gr. de mantequilla, mezclándola con la harina, sin dejar de remover.
- Verteremos la leche fría y la coceremos, a fuego suave, removiéndolo, para que no se hagan grumos.
- Incorporaremos las alcachofas a la cazuela, salpimentándolas, poniéndolo a fuego moderado, unos 10 minutos.
- Fuera del fuego, agregaremos la nata, 1 nuez de mantequilla y 1 pizca de nuez moscada.
- Verteremos el caldo de ave, caliente, mezclándolo bien.
- Lo calentaremos de nuevo, pero sin dejarlo hervir.
- Lo adornaremos con perejil picado y con unos trocitos de pan frito.
(07 de febrero de 2020).
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