Como hacer Crema fría de lechuga y leche de coco:Seguimos con recetas de platos fríos, adelantándonos al verano. Esta vez será una crema fría que hemos sacado de un recetario malasio, muy condimentada y con una gran cantidad de sabores variados.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Crema fría de lechuga y leche de coco
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- Para 4 personas
Como hacer Crema fría de lechuga y leche de coco
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- Pelaremos y picaremos las escalonias y las rehogaremos en una cacerola con mantequilla, hasta que empiecen a tomar color, durante unos 15 minutos.
- Verteremos el caldo de pollo, la leche de coco y la pechuga de pollo, sin piel y deshuesada, salpimentándolo. Lo coceremos todo junto, durante 25 minutos, a fuego medio.
- Retiraremos la pechuga de pollo, batiremos la sopa y la llevaremos de nuevo a ebullición.
- Retiraremos la cacerola del fuego e incorporaremos la nata y la yema de huevo, batiéndolos enérgicamente con las varillas. La dejaremos reposar en la nevera, durante 2 horas.
- Cortaremos la pechuga de pollo en lonchas finas y las pondremos en un bol, espolvoreándolas con el azúcar, el curry y la nuez moscada, regándolas con el aceite de oliva y sazonándolas con sal y pimienta. Las removeremos con delicadeza, para que queden bien impregnadas.
- Taparemos el bol con una lámina de papel film, dejándolas macerar en la nevera, hasta el momento de servir.
- Picaremos la lechuga finamente y la mezclaremos con la crema, repartiéndola en boles individuales, disponiendo sobre ella los filetes de pechuga macerados y los rabanitos cortados en rodajitas.
- La acompañaremos con unos panecillos calentados en el horno.
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