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Crema de café

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Crema de café
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Crema de café

  • 2 huevos.
  • 300 gr. de queso ricotta (queso fresco para untar).
  • 1 cucharada de café soluble.
  • 4 cucharadas de azúcar.
  • 8 barquillos de galleta.
  • 1 pellizco de sal.

Preparación para Crema de café

1.- Separaremos las yemas de las claras.

2.- Batiremos las yemas de huevo con el azúcar, el queso ricotta y el café soluble.

3.- Montaremos las claras a punto de nieve con un pellizco de sal.

4.- Incorporaremos las claras montadas a la mezcla de queso, de forma envolvente, con mucha suavidad y de abajo arriba. La reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.

5.- Repartiremos la crema en 4 copas, acompañándola con los barquillos de galleta.

Servir bien fría
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