Mousse de kiwi
Como hacer Mousse de kiwi:Increíble lo que se puede hacer en una mousse. Se puede combinar infinidad de ingredientes. Vamos a preparar uno a base de kiwi, fruta que tenemos en el mercado todo el año. Después lo adornaremos con una mezcla de queso fresco cremoso, mermelada de arándanos y pétalos de flores de lavanda frescas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Mousse de kiwi
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- Para 4 personas
Como hacer Mousse de kiwi
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- Pelaremos los kiwis y los trituraremos en la batidora.
- Montaremos las claras de huevo, a punto de nieve, añadiendo el azúcar, poco a poco.
- Hidrataremos la gelatina en el agua mineral y la diluiremos con 2 cucharadas del puré de kiwi.
- Añadiremos el resto de puré de kiwi, mezclándolo con unas varillas.
- Incorporaremos las claras montadas, en 2 o 3 veces, mezclándolas con delicadeza, procurando que bajen lo menos posible, de forma envolvente y de abajo arriba.
- Colocaremos la preparación en 4 copas individuales y las guardaremos en la nevera, durante 4 horas, hasta que cuajen.
- Mezclaremos el queso fresco con la mermelada de arándanos y las flores, colocando en cada copa, encima de la mousse, 1 cucharada de esta mezcla.
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