Mousse de café y nueces

Pondremos el café y el azúcar en un cazo y lo coceremos a fuego fuerte, durante 10 minutos , hasta obtener un almíbar denso.
Batiremos las yemas y añadiremos el almíbar, poco a poco, sin dejar de remover. Lo pondremos de nuevo en el cazo y lo coceremos al baño María, batiéndolo enérgicamente con las varillas eléctricas, hasta que espese y haya aumentado su volumen. La dejaremos enfriar durante 3 minutos, sin dejar de batirla.
La mezclaremos con la leche condensada y las nueces picadas, reservando algunas para la decoración. Incorporaremos con delicadeza, las claras montadas a punto de nieve.
Repartiremos la mousse en copas de postre, reservándolas en la nevera hasta el momento de servirlas. Las adornaremos con las nueces reservadas.