Mousse de café y nueces

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Mousse de café y nueces:
Personalmente la mousse, sea del tipo que sea, me encanta. Esta vez vamos a elaborar una, a base de café, huevos, leche condensada, nueces y azúcar. Muy sorprendente por la combinación de sabores.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 10 min

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Preparación para Mousse de café y nueces

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Pondremos el café y el azúcar en un cazo y lo coceremos a fuego fuerte, durante 10 minutos, hasta obtener un almíbar denso.
Batiremos las yemas y añadiremos el almíbar, poco a poco, sin dejar de remover.
Lo pondremos de nuevo en el cazo y lo coceremos al baño María, batiéndolo enérgicamente con las varillas eléctricas, hasta que espese y haya aumentado su volumen.
La dejaremos enfriar durante 3 minutos, sin dejar de batirla.
La mezclaremos con la leche condensada y las nueces picadas, reservando algunas para la decoración.
Incorporaremos con delicadeza, las claras montadas a punto de nieve.
Repartiremos la mousse en copas de postre, reservándolas en la nevera hasta el momento de servirlas.
Las adornaremos con las nueces reservadas.

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