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Crema quemada a la vainilla

(1 comentarios)
Crema quemada a la vainilla:

El postre es semejante a la tradicional crema catalana, por su vistosidad, pero no tiene nada que ver. En esta ocasión la crema la empezaremos a hacer con nata líquida que coceremos con las vainas de vainilla. Después y una vez esté fría, retiraremos las vainas y la mezclaremos con el resto de la nata montada. Finalemente la acabaremos como la crema catalana, quemando la superficie azucarada.

Crema quemada a la vainilla
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 10 min

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Ingredientes para Crema quemada a la vainilla

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Crema quemada a la vainilla

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  1. Pondremos en un cazo 100 ml. de nata líquida con las vainas de vainilla.
  2. Cuando arranque el hervor, lo retiraremos del fuego, dejándolo enfriar.
  3. Montaremos el resto de la nata a punto de nieve y a la mitad de la operación, añadiremos 60 gr. de azúcar lustre.
  4. Cuando esté montada, incorporaremos la crema anterior, sin dejar de remover suavemente, de forma envolvente.
  5. Repartiremos la crema en cazuelitas individuales y las espolvorearemos con el resto de azúcar, gratinándolas en el horno, hasta que se haya dorado el azúcar. Hoy en día, hay otros métodos para quemar el azúcar, con un soplete de cocina o con una plancha de hierro caliente.
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Comentarios (1)

  • Bernat Martínez Martín
    Bernat Martínez Martín24 de diciembre del 2011 a las 21:50

    Hay que probarla!!


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