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Crema de calabaza con queso y setas

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Crema de calabaza con queso y setas:

No estaría mal incluir en nuestros menús navideños, un plato de este tipo, para aligerar un poco la copiosidad de estos días. Una crema de calabaza, muy suave y nutritiva, que complementaremos con las setas (si tenemos boletus, mejor) y queso.

Crema de calabaza con queso y setas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Crema de calabaza con queso y setas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Crema de calabaza con queso y setas

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  1. Pelaremos la calabaza y le retiraremos las pepitas y los filamentos; la cortaremos a trozos.
  2. Pelaremos y trocearemos las patatas.
  3. Limpiaremos los puerros y los cortaremos en rodajas.
  4. Limpiaremos las setas y las trocearemos.
  5. Pelaremos y picaremos el ajo.
  6. Lavaremos el perejil, lo secaremos y picaremos.
  7. Cortaremos el queso en virutas finas, empleando el pelador de cocina.
  8. En una cacerola con un poco de aceite, pocharemos el puerro, durante 5 minutos.
  9. Añadiremos las patatas y la calabaza, troceadas. Lo cubriremos todo con agua mineral, salpimentándolo y dejándolo cocer, durante 20 minutos, a fuego suave.
  10. Lo trituraremos y rectificaremos de sal y pimienta, si fuese necesario, reservándolo en caliente.
  11. En una sartén con aceite caliente, añadiremos el ajo y cuando empiece a dorarse, incorporaremos las setas, salteándolas unos 5 minutos, salpimentándolas y espolvoreándolas con perejil picado menudo.
  12. Repartiremos la crema en boles individuales, colocando encima las setas en el centro junto con las virutas de queso. Servir caliente.
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